Siempre que se agregue una cantidad adecuada de HPMC de éter de celulosa de calidad alimentaria a los alimentos fritos, la ingesta de aceite en el proceso de fritura se puede reducir considerablemente, se puede reducir el contenido total de aceite de los alimentos fritos y el sabor del producto frito. Se puede mejorar, se puede prolongar el ciclo de cambio de aceite de los alimentos fritos, se puede aumentar el rendimiento del producto frito y se puede reducir el coste del aceite.
La comida frita es muy apreciada por el público debido a su sabor único. Sin embargo, en la dieta cada vez más saludable de hoy, los alimentos fritos ricos en grasas también hacen que los consumidores sean cautelosos.
Por supuesto, en la aplicación específica de cada éter de celulosa, los aditivos alimentarios solo pueden lograr una función, por ejemplo, la metilcelulosa (MC) y la hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) de calidad alimentaria pueden reducir eficazmente el contenido de aceite de los alimentos fritos; La carboximetilcelulosa (CMC) de calidad alimentaria, utilizada en productos lácteos, puede realzar el sabor y mejorar la estabilidad de las proteínas, utilizada en el proceso de horneado, puede controlar eficazmente el contenido de agua de la masa; La hidroxipropilcelulosa (HPC) de calidad alimentaria puede reducir eficazmente la cantidad de crema natural en la fórmula, manteniendo al mismo tiempo un sabor suave y delicado, y haciendo realidad el concepto de consumo de alimentos más saludable.
Los derivados de éter de celulosa se utilizan ampliamente en la industria alimentaria desde hace mucho tiempo. La modificación física de la celulosa puede regular las propiedades reológicas, la hidratación y la microestructura del sistema. Las cinco funciones importantes de la celulosa modificada químicamente en los alimentos son la reología, la emulsificación, la estabilidad de la espuma, la capacidad de controlar la formación y el crecimiento de cristales de hielo y la unión del agua.
Ayude a más de 20 tecnologías mundiales de carne artificial a brindar soporte técnico. Las cotizaciones en el mercado de valores estadounidense están dirigidas principalmente a los gustos americanos y europeos. La idea es básicamente colocar una cápsula estándar y el equipo acoplarse entre sí. En el primer trimestre del año pasado fabricaron una versión falsa de carne artificial. Estamos intentando pasar de la producción de vectores en el laboratorio. En la actualidad, la carne artificial en el extranjero cuesta entre 140.000 y 150.000 yuanes por tonelada, pero el costo es relativamente bajo. La empresa primero ganará dinero con el éter celulósico y luego se preocupará por el dinero de la carne artificial. La parte más difícil de la carne artificial es la celulosa, y para DuPont el éter de celulosa es el punto conflictivo. La empresa vende entre 70.000 y 80.000 toneladas y además tiene un margen bruto del 60%. Los equipos más recientes y avanzados, los de Dow y Shin-etsu, tienen 20 o 20 años y se compraron a un proveedor de equipos en Alemania. La fórmula central de la carne artificial es importante.
Hora de publicación: 30-ago-2022