Mientras se agrega una cantidad adecuada de HPMC de éter de celulosa de grado alimenticio a los alimentos fritos, la ingesta de aceite en el proceso de freír se puede reducir en gran medida, el contenido total de aceite de los alimentos fritos puede reducir el sabor del producto frito, se puede mejorar el ciclo de cambio de aceite de los alimentos fritos, se puede aumentar el rendimiento del producto frito y se puede aumentar y el costo del aceite puede ser reducido.
La comida frita es ampliamente amada por el público debido a su gusto único. Sin embargo, en la dieta cada vez más saludable de hoy, los alimentos fritos altos en grasas también hacen que los consumidores desconfíen.
Por supuesto, en la aplicación específica de cada celulosa, los aditivos alimenticios de éter solo pueden lograr una función, por ejemplo, la metilcelulosa de grado alimenticio (MC) y la hidroxipropil metilcelulosa (HPMC) pueden reducir efectivamente el contenido de aceite de los alimentos fritos; La carboximetilcelulosa de grado alimenticio (CMC), utilizado en productos lácteos, puede mejorar el sabor y mejorar la estabilidad de la proteína, utilizada en el proceso de cocción, puede controlar efectivamente el contenido de agua de la masa; La hidroxipropilcelulosa de grado alimenticio (HPC) puede reducir efectivamente la cantidad de crema natural en la fórmula, al tiempo que mantiene un sabor suave y delicado, y darse cuenta del concepto de consumo de alimentos más saludable.
Los derivados de éter de celulosa se han utilizado ampliamente en la industria alimentaria durante mucho tiempo. La modificación física de la celulosa puede regular las propiedades reológicas, las propiedades de hidratación y microestructura del sistema. Las cinco funciones importantes de la celulosa modificada químicamente en los alimentos son la reología, la emulsificación, la estabilidad de la espuma, la capacidad de controlar la formación y el crecimiento del cristal de hielo, y la unión del agua.
Ayuda a más de 20 tecnología de carne artificial global para hacer soporte técnico. Los listados del mercado de valores de EE. UU. Están dirigidos principalmente a los gustos estadounidenses y europeos. La idea es básicamente para la cápsula de la planta estándar, el equipo se acumula entre sí. En el primer trimestre del año pasado, hicieron una versión falsa de carne artificial. Estamos tratando de cambiar de la producción de vectores en el laboratorio. En la actualidad, la carne artificial en el extranjero es de 140-150,000 yuanes/toneladas, pero el costo es relativamente bajo. La compañía ganará dinero en éter celulósico primero y se preocupará por el dinero en carne artificial más tarde. La parte más difícil de la carne artificial es la celulosa, y para el éter de celulosa DuPont es el punto de conflicto. La compañía vende de 70,000 a 80,000 toneladas, también tiene un 60% de margen bruto. Los equipos más recientes y más avanzados, Dow's y Shin-Etsu tienen 20 o 20 años, comprados a un proveedor de equipos en Alemania. La fórmula central de la carne artificial es importante.
Tiempo de publicación: agosto-30-2022