Estándar de fabricación Espesante químico de construcción Hidroxipropilmetilcelulosa HPMC
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Descripción del Producto
Hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC)
La goma de celulosa de calidad alimentaria es un ingrediente alimentario único; las calidades alimentarias son una gama de productos de hidroxipropilmetilcelulosa (E464) y metilcelulosa (E461) de alta calidad. Se producen en una planta de producción especializada en el nuevo distrito de Bohai, donde la materia prima de origen vegetal se convierte en estos ingredientes alimentarios especiales.
La hidroxipropilmetilcelulosa de calidad alimentaria (HPMC) es una hipromelosa de éter de celulosa soluble en agua no iónica, destinada a aplicaciones de alimentos y suplementos dietéticos. La HPMC de calidad alimentaria es un polímero con sustitución moderada de hidroxipropilo. Se utiliza comúnmente como espesante, aglutinante y auxiliar de suspensión en aplicaciones que requieren material de calidad alimentaria, incluidos adhesivos y recubrimientos.
Los productos HPMC de hidroxipropilmetilcelulosa de calidad alimentaria se derivan de fibra de algodón natural y pulpa de madera y cumplen con todos los requisitos de E464 junto con las certificaciones Kosher y Halal.
El HPMC de calidad alimentaria cumple con las directrices de la FDA, la UE y la FAO/OMS, se fabrica de conformidad con el estándar GMP y conserva las certificaciones FSSC22000, ISO9001 e ISO14001.
Especificación química
| HPMC Especificación | 60E ( 2910 ) | 65F (2906) | 75K (2208) |
| Temperatura del gel (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoxi (% peso) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
| Hidroxipropoxi (% en peso) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Viscosidad (cps, solución al 2%) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Grado del producto
| Grado alimenticio HPMC | Viscosidad (cps) | Observación |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hipromelosa 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromelosa 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromelosa 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Solicitud
Food Grade HPMC es un espesante de hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) con baja sustitución. Es un polímero de éter de celulosa soluble en agua. Ofrece gelificación, gelificación reversible con calentamiento y formador de viscosidad de elástico a quebradizo. Mejora la adherencia, la untabilidad, la homogeneidad y el control de la reología. Posee pegajosidad húmeda, propiedades de secado rápido y previene la fricción gracias a su alta lubricidad. HPMC Food Grade encuentra aplicación en gelificación suave en una amplia gama de recubrimientos. Mejora la trabajabilidad, estabilidad y retención de agua en las formulaciones. Cumple con las normas sobre contacto con alimentos.
El HPMC de calidad alimentaria se puede aplicar directamente a los alimentos no solo como emulsionante, aglutinante, espesante o estabilizador, sino también como material de embalaje.
a) La gelificación térmica y la retención de agua de HPMC bloquean la absorción de aceite en los alimentos y la pérdida de humedad durante la fritura, proporcionando un sabor fresco y crujiente. Además, estas propiedades ayudan a la retención de gas durante el horneado para aumentar el volumen horneado y mejorar la textura.
b) Al moldear alimentos, la excelente lubricidad y fuerza de unión mejorarán su moldeabilidad y retención de forma.
| Campo de aplicación | Ventaja |
| Helado | Reducción del crecimiento de cristales de hielo. |
| productos formados | Retención de agua y mejora de la textura, mantiene la forma durante |
| Mayonesa y aderezos | Espesamiento, estabilización y reducción del contenido de grasa y huevo. |
| Salsas | Optimización y control de la viscosidad. |
| Productos ultracongelados | Reducción del crecimiento de cristales de hielo durante la congelación y descongelación. |
| Cremas y espumas a base de aceites vegetales. | Estabilización del producto batido, mayor volumen |
| Productos fritos y desmenuzados | Reducción de la absorción de grasas, mejora de las propiedades adhesivas. |
| Productos sin gluten | Sustitución del gluten de trigo, alto volumen, estabilidad extendida. |
| Recubrimientos | Protección contra influencias externas (oxidación, abrasión), mejora del aspecto, polvos y granulados que fluyen libremente. |
| Productos de panadería | frescura y savia más prolongadas, textura mejorada, mayor volumen |
| Productos dietéticos | Reducción del contenido de grasa y huevo. |
Embalaje
El embalaje estándar es de 25 kg/tambor.
20'FCL: 9 toneladas paletizadas; 10 toneladas sin paletizar.
40'FCL: 18 toneladas paletizadas; 20 toneladas sin paletizar.
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